11、秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖大火煮开，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、滋补

　　原料：新鲜板栗、菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖添加盐、应景生抽调味，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板沥干水分；

　　6、秋冬用热水焯一下，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖转中火炖煮；

　　12、

　　8、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。糖、大火收汁，去除血水和杂质；

　　7、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、把开水倒入板栗，跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净，出香味后，炖至鸡肉和板栗熟透，锅内底油爆香葱姜蒜、没过，加入板栗，添加没过的热水，剁成大块，

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