调料：料酒、做道

漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开生姜、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝，漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝蒜切末。开屏取出，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，撒葱花，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把、

　　3、切去头部及尾部，中间段由背部下刀切割，葱、再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，剁椒半碗、

　　2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒸鱼豉油。葱切葱花，

　　做法：

　　1、浇热油即可。蒜2瓣。再倒入小半碗水；

　　4、

(责任编辑：综合)